Γεννήθηκε στην Αμμόχωστο το 1901, όπου και πέθανε το 1972. Σπούδασε νομικά στο Λονδίνο  αλλά αφιερώθηκε στη ζωγραφική την οποία σπούδασε μόνος του, φτάνοντας μέχρι του σημείου να καθιερώσει ένα είδος καλλιτεχνικής σχολής στην κυπριακή ζωγραφική. Η επιμήκυνση των μορφών, η ικανότητα να συνθέτει πολυπρόσωπα έργα ιστορικής υφής και μια αξιοποίηση της βυζαντινής πνευματικότητας χαρακτηρίζει τη δουλειά του, από την οποία είχε εμπλουτιστεί και η συλλογή του Τσώρτσιλ.

Ο Γεώργιος Πολυβίου Γεωργίου αποτελεί μια από τις σημαντικότερες μορφές της σύγχρονης κυπριακής τέχνης. Καλλιτέχνης με πλούσια μορφοπλαστική φαντασία, απαλλαγμένη από οποιουσδήποτε περιορισμούς, με δυνατό όραμα, ικανότητα οξείας διεισδυτικότητας και έμφυτη αισθητική, κατόρθωσε να εκφράσει την πηγαία του έμπνευση με μια εντελώς προσωπική εικαστική γλώσσα, αποτέλεσμα μιας δικής του περιπέτειας στους ατέλειωτους δρόμους της τέχνης.

Στην προσπάθεια του να εμβαθύνει όσο το δυνατό περισσότερο στο χαρακτήρα του κόσμου της Κύπρου, ο Γεωργίου προσπάθησε να δώσει με τη ζωγραφική του ένα ουσιαστικό του χαρακτηριστικό του χαρακτηριστικό, το θρησκευτικό πάθος. Το πάθος αυτό δίνει σε διάφορα έργα του με αποκορύφωμα το έργο «Στον σιον της Παναγίας της Ασίνου» Στο έργο έχουμε μια σκηνή θρησκευτικής πίστης. Μπροστά στην εκκλησία της Ασίνου ένα πλήθος κόσμου περιμένει υπομονετικά να προσκυνήσει τη θαυματουργό εικόνα της Παναγίας και να εναποθέσει με προσευχή, παράκληση και ικεσία τις ελπίδες του στη μητέρα του Χριστού. Το έργο αποτελεί μια δεξιοτεχνική σύνθεση. Στο πίσω μέρος το κτίσμα της εκκλησίας και μπροστά το πλήθος του κόσμου που οργανώνεται κυκλικά γύρω από τι εικόνισμα που ρίχνει τη σκιά του σκεπάζοντας, σαν Αγία Σκέπη, τον κάθε πιστό που έρχεται να γονατίσει μπροστά του.

Γόνος ευκατάστατης αστικής οικογένειας, γεννήθηκε στην Αμμόχωστο το 1901. Πατέρας του ήταν ο Πολύβιος Γεωργίου και μητέρα του η Μαριολίτσα Κλεόπα, επτανησιακής καταγωγής. Σπούδασε νομικά στο Λονδίνο. Σύμφωνα με μαρτυρία της ανεψιάς του ζωγράφου Κας Rima Outram, ο Γεωργίου συνδέθηκε κατά τη διάρκεια της παραμονής με καλλιτεχνικούς κύκλους και ζωγράφους όπως ο John Piper, o Ben Nicholson και ο Augustus John.

Ο Γεωργίου ήταν αυτοδίδακτος. Ποτέ δεν φοίτησε σε Ακαδημία Καλών Τεχνών. Όμως «είδε», όπως αναφέρει χαρακτηριστικά ο Αδαμάντιος Διαμαντής «από την αρχή το τέλος… ποτέ δεν διδάχθηκε ζωγραφική, δεν επιχείρησε να τη μάθει σχολαστικά και ακαδημαϊκά, αλλά σαν γεννημένος αισθητικός επιχείρησε από την αρχή να κάνει εικόνες». Η παρατήρηση αυτή του Διαμαντή είναι καίρια και κατατάσσει το Γεωργίου στη στρατιά των δημιουργών που δεν γίνονται, αλλά γεννιούνται καλλιτέχνες.

Was born on the 22^nd September 1901 in Famagusta, Cyprus. He was educated at the Pancyprian Gymnasium, Nicosia. On the death of his father, when he was 17, he was sent to study law at Middle Temple, London and returned after 13 years to take his place in his father’s cotton business and look after his shipping agencies and other enterprises. His education in Western Europe had been extensive and various. By 40 he had given up all other work and was a full time, self-taught painter, working with oils on wood. He had a short working life of only 25 years but that time covered Second World War, the Establishment of the State of Israel, the E.O.K.A. uprising which led to the end of empire in Cyprus and the emergence of an independent state. He married Trude Richly from Vienna, but had no children. In 1964 he laid down his brushes and he died on 2^nd August, 1972.

His paintings hang in major galleries around the world and in important private collections. His studio and paintings are trapped in occupied Famagusta and have not been seen since 1974.